製造工程

美味しさと安全を重視した弊社の製造工程をご紹介します。

一次工程

徹底した衛生管理の下で飼育された原料を使用し、１本１本手作業にて串刺しなどの一次加工を行います。形状、大きさなど様々なニーズに対応する事が可能です。

炭火焼き工程

一次加工した原料を弊社独自の味付けで、熟練工が生から１本１本、丁寧に炭火にて焼き上げます。
炭火の持つ近赤外線と遠赤外線の特性を用いて、高温（強火の遠火）で焼くことにより、素材の「旨み」を閉じこめ、美味しく、ジューシーに仕上がります。

冷凍

IQF（急速冷凍機）にて短時間で凍結させることにより、細胞を出来る限り壊さずに保存が出来ますので、解凍、再加熱により美味しく召し上がることが出来ます。

検査

各ロット毎に検査（外部機関）をし、パスした物のみが出荷されますので、安心安全です。